Origine :

Suisse - - Ticino DOC

Cépages :

100% Merlot

Vinification :

Vendanges manuelles sur les meilleures parcelles de Merlot du domaine, avec tri rigoureux. Acheminement des raisins par gravité dans le chai souterrain en spirale du Castello Luigi, sans pompage mécanique, afin de préserver l’intégrité des baies et de favoriser des extractions douces. Fermentation alcoolique traditionnelle, suivie d’une fermentation malolactique avant l’élevage en barriques de chêne français. (Détails techniques complets non publiés par le producteur.)

Élevage :

Environ 17 à 18 mois d’élevage en barriques de chêne français, à la manière d’un grand Bordeaux, avec un travail axé sur l’intégration du bois, la patine des tanins et la préservation de l’équilibre malgré la richesse du millésime 2022. (Proportion exacte de fûts neufs non communiquée.)

Degré d'alcool :

15.5%

Température de service :

15-17°C

Maturité :

2030 - 2035

Garde :

À déguster de préférence avant 2037

Robe :

Rubis pourpre saturé, profond, aux reflets violets intenses, témoignant d’une forte concentration.

Nez :

Fruits noirs mûrs (myrtille, mûre, cerise noire), notes de moka, chocolat noir, vanille, avec des touches de sous-bois, de réglisse et d’épices fines.

Bouche :

Attaque veloutée et ample, fruit noir concentré, tanins ronds et soyeux, boisé toasté et torréfié parfaitement intégré, équilibre maîtrisé malgré 15,5% vol., longue finale fraîche, mentholée et épicée.

Accords mets :

Côte de veau rôtie aux morilles, Carré d’agneau en croûte d’herbes, Filet de bœuf grillé, jus réduit au vin rouge, Risotto aux cèpes et parmesan affiné, Fromages à pâte dure affinés (Sbrinz, vieux Gruyère)